Silvester Menue 2023

Aperitif

Amuse bouche

Vorspeise

Delizie del mare

Lachsterrine/grainierte Jacobsmuschel/marinierte Schwertmuschel/Miesmuschel mit Kräuterkruste

oder

Torre dell´ortolano

Kürbis/Rote Beete/Avocado/Ziegenkäse

Suppe

Caciucco

Fischsuppe Genovese

oder

Winterwurzelcremesüppchen

mit blauem Kartoffel-Stroh

Zwischengang - hausgemachte Pasta

Kürbis/Ingwer/Mandelbutter

Hauptgang

Ochsenlende in Kräuter-Pfefferhülle

getrüffeltes Kartoffelpürée/Shitakepilze

oder

Red-Snapper-Nuggets

Zitonen-Aioli/ Süßkartoffelchips

Dessert

Süßes für 2024

Menue 5 Gänge incl. Aperitif   73€